Бражная (ректификационная) колонна

Бражная колонна (БК), которую часто называют пленочной, представляет собой отдельный вид дистилляционных установок, который отличается сравнительной компактностью и высоким уровнем содержания спирта в готовом продукте. Такое устройство состоит из дух отдельно располагающихся компонентов - дефлегматора и холодильника, которые соединены между собой трубкой для прохода паровой смеси.
В отличие от традиционного дистиллятора, охлаждение колонны организовано как в разделителе фракций, так и в холодильнике-конденсаторе. При этом задачи у каждого из элементов охлаждения разные. Если в холодильнике колонны, как и в стандартном дистилляторе, пар конденсируется в спирт и охлаждение предполагает выход готового продукта из аппарата, то охлаждающий контур дефлегматора (трубы, которая монтируется непосредственно на резервуар с брагой) предназначается для того, чтобы не пропустить некоторую часть пара в холодильник, охладить смесь и выпустить обратно в куб с целью укрепления дистиллята.
Дистилляция в отличие от ректификации предполагает непрерывный поток пара к холодильнику, что приводит к необходимости постоянного добавления воды и многоэтапной перегонки сырья, за счет чего готовый продукт получается более крепким, но и более чистым, избавляясь от тяжелых фракций и примесей – различных смол, сивушных масел и иных веществ, которые отрицательно сказываются на качестве дистиллята и делают его не столь безопасным для использования. Стоит отметить, что для получения качественного самогона нужно в процессе работы БК постоянно контролировать и регулировать работу дефлегматора.